طرز تهیه آبله

طرز تهیه آبله

آبالون به عنوان یک غذای دریایی گران‌قیمت در سال‌های اخیر بیشتر و بیشتر در سفره‌های خانواده ظاهر می‌شود. چه یک ضیافت تعطیلات باشد و چه بهبود وعده های غذایی روزانه، تسلط بر روش پخت آبلون می تواند به راحتی مهارت های آشپزی شما را بهبود بخشد. در این مقاله شما را با روش های خرید، فرآوری و پخت آبلون به تفصیل آشنا می کنیم تا بتوانید در منزل غذاهای آبلون در سطح رستوران درست کنید.

1. نکاتی برای خرید آبالون

اگر می‌خواهید غذاهای لذیذ آبلون درست کنید، ابتدا باید آبلیون تازه بخرید. در اینجا چند نکته کلیدی وجود دارد که باید هنگام خرید آبالون به آن توجه کنید:

2. روش های پردازش آبالون

دست زدن به آبله به مهارت های خاصی نیاز دارد. در اینجا مراحل دقیق آمده است:

1.آبلون تمیز: پوسته آبلون را به آرامی با برس بشویید تا هر گونه چسبندگی از بین برود.

2.گوشت ماهی را بیرون بیاورید: با استفاده از یک چاقو به آرامی دیواره پوسته را باز کنید و گوشت کامل آببالون را خارج کنید.

3.بیرون زدگی: آبالون را برگردانید و اندام های داخلی سیاه رنگ را جدا کنید.

4.تمیز: با آب تمیز بشویید مخصوصا قسمت دامن را با احتیاط تمیز کنید.

5.چاقو را عوض کن: با توجه به نیاز آشپزی می توانید چاقوهای ضربدری را روی سطح آبله برش دهید تا طعم آن راحت شود.

3. طرز پخت آبلون

روش های زیادی برای طبخ آبله وجود دارد که در اینجا به چند مورد رایج اشاره می کنیم:

1.آبالون بخارپز شده

این بهترین راه برای حفظ طعم اصلی آبلون است. آبالون فرآوری شده را دوباره داخل پوسته بریزید، کمی زنجبیل و پیاز سبز رنده شده به آن اضافه کنید و 5 تا 8 دقیقه بخارپز کنید. بعد از بیرون آوردن آن از ماهیتابه، روغن داغ و سس سویای ماهی بخارپز شده بریزید.

2.آبالون سرخ شده

بعد از بلانچ کردن، آن را با آب گوشت، سس سویا تیره، سس سویا روشن، شکر و سایر چاشنی ها تفت دهید و در آخر آب آن را جمع کنید. آبلیکی که به این روش درست می شود پر طعم و دارای بافتی جویدنی است.

3.فرنی آبالون

آببالون را مکعبی برش دهید و با برنج بپزید تا فرنی درست شود. قبل از سرو، زنجبیل رنده شده و پیاز سبز خرد شده را برای چاشنی اضافه کنید. سرشار از مواد مغذی است و به راحتی هضم می شود.

4. نکات آشپزی

1. آبالون نباید زیاد پخته شود وگرنه خیلی سفت می شود.

2. هنگام دست زدن به ماهی زنده به ایمنی توجه کنید و از خراشیدگی پوسته خودداری کنید.

3. قسمت دامن آببالون سرشار از مواد مغذی است پس آن را دور نریزید.

4. در صورت استفاده از آبالون خشک، باید بیش از 48 ساعت قبل خیس شود.

5. جفت کردن آبالون با موادی مانند زنجبیل، پیاز و سیر می تواند بوی ماهی را از بین ببرد و طعم آن را افزایش دهد.

وقتی به این تکنیک ها تسلط پیدا کردید، معتقدم به راحتی می توانید غذاهای لذیذ آبلی را در خانه درست کنید. چه یک غذای خانگی باشد و چه ضیافتی برای مهمانان، یک غذای آبگوشتی که به خوبی آماده شده باشد می تواند یک مکمل عالی برای غذای شما باشد.